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torta cocco e menta di Giorgio

 

TORTA MENTA E COCCO


1) 200 GR DI FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00

2) 100 GR FARINA DI COCCO BIOLOGICA

3) 20 GR COCCO A SCAGLIE

4) ½ BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

5) 100 GR DI BURRO FUSO

6) 150 GR DI ZUCCHERO

7) UN Pò ZUCCHERO A VERO

8) DUE UOVA

9) 150 ML DI SCIROPPO ALLA MENTA

10) 70 ML DI LATTE INTERO

11) UN PAIO DI FOGLIE DI MENTA PIPERITA

PER DECORARE




peprarazione



1) monta le uova con le fruste elettriche, e quando saranno spumose aggiungi lo zucchero e continua a montare.

2) Aggiungi l’olio, e, sempre montando con le fruste elettriche, anche lo sciroppo di menta e lo yogurt naturale

3) miscela in un cioccolata gli ingredienti solidi: la farina, un pizzico di sale, la farina e cocco, la fecola, il lievito e il composto e mescola mene facendo amalgamare bene le farine. Mescola delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto, cercando di non fare smontare il composto.


Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm diametro versa il composto. Inforna in forno già caldo a 175°c per circa 50 minuti.

Tira fuori e lascia raffreddare tira fuori e raffreddare completamente.

Spolverizza con abbondante zucchero a velo prima di servire.





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