GLI CHEF CONSIGLIANO...

 

CARBONARA PASTA ALLA CARBONARA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Guanciale 150 g

Tuorli di uova medie 6

SPAGHETTI 320 G

PECORINO ROMANO 50 G

PEPE NERO

STRUMENTI:

TAGLIERE COLTELLO PADELLA PENTOLA CIOTOLA FRUSTA CUCCHIAIO SCOLAPASTA mestolo

PROCEDIMENTO:

TAGLIARE IL GUANCIALE A STRISCIOLINE E METTERLO NELLA PADELLA, ACCENDERE IL FORNELLO E LASCIARE ROSOLARE PER 15 MINUTI.

BUTTARE LA PASTA NELL’ACQUA BOLLENTE SALATA E NEL FRATTEMPO ROMPERE LE UOVA TENENDO DA PARTE I TUORLI.

AGGIUNGERE ALLE UOVA IL PEPE E IL PECORINO, POI MESCOLARE CON LA FRUSTA.

AGGIUNGERE UN CUCCHIAIO DI ACQUA DI COTTURA DELLA PASTA E MESCOLARE ANCORA.

SCOLARE L A PASTA E AGGIUNGERLA AL GUANCIALE, VERSARE LE UOVA CON UN MESTOLO DI ACQUA DELLA PASTA.

AGGIUNGERE IL RESTO DEL PECORINO, UN PIZZICO DI PEPE E SERVIRE BELLA CALDA.

BUON APPETITO DA MAURO E CAMILLA!