Questa ricetta l’abbiamo fatta tanto tempo fa ad “Acquolina in bocca” ed è molto sfiziosa e buona come aperitivo.

Vol – au –vent con fonduta e pancetta

Ingredienti per 6 persone:

1 cipolla piccola

100 g di pancetta

25 g di burro

30 g di farina

250 ml di latte

50 gr di grana grattugiato

12 vol- au-vent già pronti

Paprica dolce

Olio extravergine

Sale

Pepe

Preparazione

Trita la cipolla e la pancetta e soffriggile in una casseruola con 2 cucchiai di olio; quando iniziano a dorare aggiungi il burro e, appena sfrigola, abbassa la fiamma, cospargi con la farina e mescola bene.

Versa il latte poco alla volta amalgamando continuamente fino a ottenere una crema e fai bollire per 3 minuti a fuoco basso. Sala, pepa e incorpora il grana.

Farcisci i vol- au- vent con la fonduta ancora calda, spolverizzarli con un pizzico di paprika e servi subito.