La puglia

  La puglia

 Oggi vi vorrei parlare della  regione Puglia.   il motivo è molto semplice : ho due miei cari compagni che si chiamano Mario e Filippo che sono nativi di quella regione. La puglia   si trova nel  sud Italia,  è una regione molto bella, c’è il mare ,   le colline e pochissime montagne. Da visitare ci sono: le isole tremiti che sono all’ inizio della puglia , il gargano, i trulli di Alberobello che sono tipo delle case. I cibi piu’ famosi sono: Riso Cozze e Patate,  i tarallucci, le orecchiette con le cime di Rapa , l’olio extravergine d’oliva ,e le  Olive. Io ci sono stato pochissime volte in questa regione,   ho visitato di  sfuggita le isole Tremiti e il Gargano , mi hanno detto che è bellissimo il mare di Mattinata e il Salento.  A  me piacerebbe andare in vacanza proprio in puglia perché  ho trovato  due villaggi super fantastici:  uno è PugnoChiuso resort e l’altro Torre serena a Torre Canne .  La  Puglia è molto lunga e stretta ,  presenta un grande sviluppo costiero: circa 760 chilometri. Dopo lo splendore del Gargano  ha forma  l’ampio golfo di Manfredonia.  La costa adriatica corre lineare fino all’ estrema  punta meridionale. Il suo profilo , poi, diviene poco a poco sempre piu’ frastagliato lungo il versante ionico dove si seguono insenature a piccoli golfi. Le  coste della regione per lunghi tratti base e sabbiose , diventano in alcune zone alte e rocciose specialmente nell’ altezza del Gargano.

Una delle ricette piu’ tradizionali come vi ho già detto sono le orecchiette con le cime di rapa:

ingredienti :

400 gr di orecchiette

1 chilo gammo di cime di rapa

5 filetti di acciuga

60 grammi di pecorino grattugiato

Mezzo bicchiere di olio d’oliva

Pepe nero

Sale

Preparazione.

Pulire attentamente le cime di rapa , tagliando le estremità e  sciacquandole a lungo : poi mettete a lessare in una pentola grande con acqua salata in abbondanza. Passati circa due minuti , unire anche le orecchiette e lasciandole cuocere. Contemporaneamente scaldare in una padella l’olio e le acciughe , schiacciandole con un cucchiaio di legno fino a renderle una poltiglia.

Quando è cotta la pasta , scolatela assieme alla verdura e mettere il tutto in una zuppiera ; aggiungere il pecorino grattugiata e una spolverata di pepe

 

  La maschera più famosa pugliese è ze peppe   ed è tipica della città di Manfredonia. 

Questo articolo è dedicato a  Mario  che  viene da Trani e Filippo che viene da Accadia . W LA PUGLIA JACOPO